- тваринного ( молоко та молочні продукти, яйця, сало, м’ясо, риба )

- рослинного походження:

• зернові - просо, гречка, кукурудза, ячмень, овес,
• другий хліб – картопля,
• бобові – квасоля, горох,
• овочі – гарбузи, огірки, кавун, дині, цибуля, часник, перець
• фрукти - яблука, груші,
• коренеплоди - столовий та цукровий буряк, редька, редиска, морква, хрін
• ягоди - вишні, сливи, терен, шипшина,
• зелень - укроп, петрушка.

Здавна в Україні існували харчові заборони:

- переїдання
- споживання конини
- окремо існувала обрядова їжа ( поминальне коливо, Кутя, узвар, Пасха, писанки, весняне печиво «Пташки», коржі з маком, )
- з часів хрещення Київської Русі поширення набули ПОСТИ

• 7-м тижнів Великого посту перед Пасхою
• від 3-х до 6-ти тижнів Петрівки
• 2-а тижні Спасівки
• 6-ть тижнів Пилипівки
• щотижневі пости в середу і п’ятницю

- харчування залежало від образу життя , віку, режиму праці - селяни харчувалися 3-4 рази на день (сніданок, обід, полудень, вечеря) .

Страви українців :

• червовий та щавелевий борщ,
• калорійні каші
  • пшоняна, гречана, ячмінна,
  • гречана лемішка
  • кулеші ( кукурудзяна крупа )
  • кукурудзяна мамалига
  • гарбузова
• галушки з різного тіста
• локшина
• вареники з сиром, картоплею, м’ясом, вишнями.

4. Українські народні традиції

- це досвід, звичаї, обряди, свята, погляди, смаки, норми поведінки, що передаються з покоління в покоління. Це давно прийнятий людьми порядок, правило в громадському чи родинному житті.

Обряд чи ритуал - це форма поведінки людей в певній ситуації, склалася давно і підтримується новими поколіннями.

Існують різні види обрядів

календарні звичаї та обряди :

колядування

щедрування

засівання

посипання

і сезонні звичаї :

навесні – свято першого жайворонка, свято тополі

влітку – зелені свята, косовиця, Івана Купала, обжинки

восени – Покрова

взимку – Миколая, Різдвяні свята, Стрітення

обряди пов’язані з виробничою діяльністю :

мисливські

рибальські

землеробські

скотарські

обряди етапів життя людини :

• поява на світ, родини, хрестини, пострижени
• посвячення в дівоцтво, юнацтво
• весільні обряди, «сухий закон»для молодих, відмова від спиртного протягом «медового місяця», народження здорових дітей
• приховування якнайдовше вагітності майбутньої матері, виконання всіх забаганок, всі умови для психічного здоров»я матері та дитини, уникання зустрічі з каліками, заборона дивитись на вогонь, на померлого, сердитися, недопустимість вживання гострих страв, спиртних напоїв, паління
• старість, смерть, похоронно-поминальні, перед закриттям домовини розв’язування всього на покійнику, обсипання зерном , прощання з хлібом і сіллю, цим передбачалося пом»якшення тужіння за померлим.

5. Українські традиційні одяг та взуття

В залежності від призначення був одяг святковий та буденний. Виготовлявся із природніх матеріалів , були гігієнічними, сприяли збереженню та зміцненню здоров»я :

• вовна,
• льон , сорочки-вишиванки,
• шовкові шаровари, кушаки - пояса
• сукняні свити, спідниця
• бавовна, плахта вишита гладдю
• коноплі, запаска (вовняна чотирикутна тканина із зав’язаними наверх кутами)
• шкіра, жупан, кожух

Головні убори :

чоловічі – бриль, капелюх, кашкет, картуз, шапка

жіночі - очіпок (білий, синій, для вдовиці – чорний з шовку чи оксамиту) намітка(вузьке полотнище з льону, пов’язували поверх очіпка

козацький одяг – каптан, черкеска, люлька, смушкована шапка, сап’янові чоботи

Взуття :

• личаки плетені з лика
• постоли стягнені ременями сиром»ятної шкіри
• чоботи чорні та червоні.